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法國米其林三星客座的行銷思惟

文/品牌總監 簡素玲

在資訊爆炸的時代，一不經意，品牌很容易就會被遺忘。

透過event，除了喚起大家對於品牌的記憶，另一方面，也是再次建立品牌形象、贏得好感度的新機會。

這一次米其林三星名廚客座Pasadena，締造了「高雄的第一次」的歷史，3天492席、8000-12000元客單價卻超額爆滿，高雄人追求餐酒藝術體驗的熱情，著實令人刮目相看！

 米其林三星Christian Le Squer 與陳菊市長讚嘆連連

舉辦米其林餐會，本身就是一個具有話題性的Event，聰明的行銷人都懂得運用三星名廚的光環來擴及品牌本身知名度。不過，對於以「餐桌上的文創」經營品牌的我們，應該有更深入的思考與行銷策略：

           1.我們不只為492位付得起高單價的社會菁英服務，

           2.也不只是在做法國餐飲文化的導入；

           3.相對的，台灣社會餐飲文化的平行輸出，以及 Pasadena東西文化薈萃的商品概念，

              皆應在此平台上展現開來！

           4.為了擴及影響層面，應將公部門與地方文史工作者的資源整合進來。

所以，當Chef Christian Le Squer 期待在台灣旅遊四天的想法給我們以後，我們便將它轉向為「台灣食品工藝之旅」，與其招待主廚到處遊山玩水，不如將「參訪台灣數十年如一日、依然堅持古法製作的藝匠職人」結合進去，實際體驗台灣原鄉的在地好滋味。說實在的，原本擔心法國主廚不願意，所幸，他的開放與親和力，促成了許多前所未有的創作激盪與美好的文化交流。

【法國米其林三星名廚Chef Christian Le Squer 台灣主題行程】

8/3-5帕莎蒂娜法式餐廳「米其林三星餐酒饗宴」

8/6  高雄岡山明德豆腐乳參訪

8/7  台南總鋪師汪義勇辦桌

8/9  苗栗來春嬤麥芽糖參訪

【合辦與贊助單位】

A.餐會贊助商：京城凱悅建設

B.台灣主題行程：

  高雄市政府文化局、觀光局，文化愛河協會，明德醬舖。

  台南市政府文化觀光處。

  來春嬤麥芽糖，中衛發展中心。

  食材達人徐仲。

C.特刊發行：富豪人生雜誌

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