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12月號dpi》以「餐桌上的文創-許一口好故事」為標題,專訪帕莎蒂娜品牌總監。

「消費者除了滿足口腹之慾以外,還希望有什麼不同的心理滿足感?」2010年初帕莎蒂娜品牌總監簡素玲與團隊提出「餐桌上的文創」,傳遞「在餐桌上也充滿豐富文化底韻」的飲食觀。全文如下

 

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1125帕莎蒂娜首次推出加入手作體驗的「星星下午茶講座」,同時這也是帕莎蒂娜義大利屋第一次舉辦講座,由食材達人徐仲與義屋主廚蔡景竹帶領40位來賓,深入瞭解什麼是真正的義大利麵。

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以香氣記憶這一場國際餐酒盛宴最適合不過。因為芳香是今晚的關鍵字,全場從談的、聽的、看的、聞的、嚐的、喝的無不環繞芳香二字。

2009年帕莎蒂娜法式餐廳舉辦過一場引起熱烈迴響的「侍酒師之夜」,當時蒞臨的是芳香大師的弟子,經過一年引頸企盼,2010年我們終於盼到國際芳香大師Jean Lenoir本尊親自到訪,進行這場體驗型餐酒會。

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一生至少吃ㄧ次。高雄第一次最高等級的國際餐飲盛會

高雄第一次最高等級的國際餐飲盛會-米其林三星主廚客座,即將於8/3(二)-8/5(四)帕莎蒂娜法式餐廳盛大展開。經過帕莎蒂娜兩年多來力邀,2002年拿下米其林三星,主持巴黎最知名、百年餐廳Ledoyen的行政總主廚Christian Le Squer終於接受邀請,帶來純淨、簡約又充滿哲思創意的米其林推薦料理-「鮃鯪魚排佐松露薯泥慕斯」及招牌名作-「火腿/ 野菇/ 帕瑪森乳酪麵條酥盒」等抵台,以其新穎多變的創作風格與完美精準的高超廚藝,特由法國進口頂級食材:世界最貴藍龍蝦、高級稀罕鮃鯪魚、冬季黑松露、法國鴨肝、魚子醬,甚至為了原汁原味呈現法國海洋氣息,還指定法國海藻第一品牌進口,為共計480位貴賓烹調一客要價8000元至12000元的法式饗宴(午晚餐皆含酒),帶來令人震撼又難忘感動的感官饗宴! 而帕莎蒂娜也寫下台灣獨立餐廳首次邀得米其林三星主廚客座的紀錄! 

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米其林三星主廚christian le squer.jpg   

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/lily

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布丁可以說是大人小孩都喜歡的甜點,從小吃到大,這麼簡單的甜點,帕莎蒂娜也作?
跟別人有什麼不同? 好吃在哪裡? 這是許多人都會問的問題~

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文/lily  攝影/ping

高雄世運進入倒數時間!
說真的,身為高雄人還真的感到驕傲!
走在高雄,為世運加油的旗幟到處飄揚~帕莎蒂娜當然也不落人後。

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文:簡素玲  圖:蔣怡萍

 

 

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這幾年來,Pasadena除了尋訪台灣在地好食材,將台灣精神入味,也開始參與推動「吃的樂活」概念。

 

我們的好友徐仲,這些年來用心於台灣好食材的推廣,很受我們推崇,因此當他提到要為台灣辦一場與義大利慢食團的飲食文化交流,我們便拍手稱好,也立即應允贊助高雄場次。

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文:簡素玲  圖:蔣怡萍

 

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榮幸的,有「料理鐵人」之稱的石鍋裕先生,在母親節的前夕造訪Pasadena,親嚐廚藝總監簡師傅做的菜。

 

為了接待這位偶像、日本當代極具代表性的法國料理主廚,簡師傅在一週前就開好了菜單,整套菜的精神,在於將台灣的食材融合於法國傳統菜的烹調技術中,以呼應石鍋裕先生兼具道地與創意的廚藝風格。這個細膩且友善的安排,讓石先生吃得相當開心,對於簡師傅最引以為傲的「龍蝦湯」還豎起大拇指說:「一極棒」!

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文:簡素玲

  

緣份,是件美妙的東西,讓人與人的聚合,充滿許多意想不到的驚喜。

曾幾何時,食物與美酒,早已超越了品嚐的本質,成為一種有機的生命體,甚至是啟動文化交流、分享感動的觸媒呢?

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這裡匯集了網路許多美食同好、達人對於帕莎蒂娜美食的分享心得,這些美麗圖文呈現了美食同好在不同時地、不同心情與帕莎蒂娜美食的交會,也讓我們得以看見更多連我們也未曾發掘的,屬於帕莎蒂娜的美麗!

歡迎您一起和我們來感受!

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前幾天,接到了自轉星球出版社企劃棋子來電,
表示彎彎即將為新書「可不可以天天出去玩」進行環島簽書會,同時也想藉機會拜訪各地美食美景。
在高雄的簽書會現場,就在離帕莎蒂娜法式餐廳大約只有三分鐘路程的河堤社區城市書局而已,
想要順道拜訪帕莎蒂娜。
而且對於親手做麵包很有興趣的彎彎,想要「和寶春師傅一起學習做麵包,
藉由向師傅請益,親自體驗做麵包的有趣與辛苦過程。

可愛的彎彎,輕鬆創意的故事,當真是老少咸宜,帕莎蒂娜就藏著許多彎彎的粉絲
!
因此馬上和棋子開始規劃當天來訪的行程,希望能讓彎彎深度體驗帕莎蒂娜的美食與文化。

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