文：簡素玲 圖：蔣怡萍
5月23日晚上，Pasadena法式餐廳有別於以往的柔美氣氛，燈光全開，為的是迎接五款限量酒莊酒。有別於目前在台灣大家所熟悉的大酒莊系統，這些由小農們悉心栽培釀製的好酒，散發著獨特的魅力。
在高雄，甚至台灣，難得有此重量級的侍酒師表演，緣份來自於陳千浩老師，與「南法第一侍酒師」Mr. André Reboul及「盧森堡冠軍侍酒師」Miss Dominique Rizzi是多年好友。相較於許多專業侍酒師總是將頭抬得高高的，他們卻是笑臉迎人，更增添了專業人的架勢與風采。
為了完美呈現美釀與美饌的絕妙搭配，廚藝總監簡天才在一個月前便開好菜單，與陳老師一邊試菜與試酒，一邊以email和人在法國的侍酒師討論，多次後終於抵定。Mr. André Reboul自己擁有3家餐館，Miss Dominique Rizzi則是阿爾薩斯餐廳經理競賽冠軍，餐酒會當天在親嚐佳餚後驚為天人。
為了讓大家不因侍酒師的引導而失去主觀品味，兩位侍酒師選擇在大家品嚐後，再向大家說明剛才那支酒的特性，以及如何與那道料理所產生的共鳴。最令我驚喜的是，他們不叫大家仔細去分辨酒裡面含有哪些味道，卻要你傾聽香檳的氣泡聲，想像是海的聲音，告訴你生蠔哪裡來。他們時而像是詩人，時而像是文學家，感謝上天的賜予，感謝美酒的背後以愛心澆灌土地的農民。成熟且謙和的態度與pasadena向來尊重大地食材的精神不謀而合。
許多的因緣聚合必然有其道理存在， Pasadena團隊與陳千浩老師、侍酒師、以及客人們，因為美食、美酒，共同釀造出這一場韻味十足的夜晚，一如陳老師的結語：「水，把世界各大洲分開；葡萄酒，卻將大家聚在一起」。
分享是美好！這一夜，我們進行了一場感性的文化交流！
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