戴高樂將軍曾說「叫任何人來治理擁有365種乳酪的國家，都算強人所難!」
而現在法國乳酪早已超過500種，甚至有「一村莊一乳酪」的說法。
每一種手工乳酪都濃縮了產區、氣候、土壤、牧草、海拔高度、製作過程、配方與熟成程度等各式因素調和而成的精華所在。
一口乳酪，就是一段味蕾上的法國小旅行。
品嚐法式料理，豈能錯過這最具代表性的美味呢?!
這次我們挑選了四款法國乳酪，質地與風味各有千秋：
法國中央山區‧楚菲兒乳酪Truffier
屬於中硬質傳統乳酪，呈淡黃色，口感溫和順口，鹹味較淡，但散發出濃濃的奶香與些許核桃香，風味清淡宜人，非常合適初次品嚐的口味，推薦搭配白酒品嚐。
法國諾曼地Normandy‧卡蒙貝爾乳酪Camembert
卡蒙貝爾乳酪產自被譽為法國乳倉的諾曼第，這裡擁有純淨天然的牧場，乳製品一向富有盛名。卡蒙貝爾乳酪(Camembert)傳聞自法國大革命而誕生，受拿破崙三世親自命名，是今日全世界最暢銷的乳酪冠軍。
10公分直徑大小的圓餅狀，外皮帶有白黴的這款乳酪，乳脂黃且柔潤，吃起來擁有細緻輕柔的奶味，可說是品嘗法國乳酪的入門款。也是每個法國家庭冰箱中不可或缺的乳酪。
法國奧文尼中央山地Auvergne‧聖愛格雷藍乳酪St-Agur Blue Cheese
產自法國中部的中央山地Auvergne區，屬於藍乳酪裡味道較淡的乳酪，是主廚特別精選的藍乳酪入門款。
法國北部‧特級米摩勒特乳酪Isigny Mimolette
法國北部的乳酪，屬半軟乳酪，但是經過18個月自然熟成，外殼逐漸變厚，形成了特有的石窟風化般的外殼，帶著不規則的孔洞，與如南瓜般的深橘黃色澤，在國外被戲稱為「萬聖節乳酪」。隨著熟成時間越久，口感也就越脆硬，風味更濃郁。
米摩勒特乳酪外觀不起眼，但是卻擁有獨特的嚼勁口感，品嚐時帶有些許鹹蛋黃味道，間夾迷人的柑橘與核桃香氣，烤過後，甚至會透露出烏魚子般的風味，越吃越順口。
這次最新推出的法國乳酪盤，皆以口感溫和順口的乳酪為首選，是初次想接觸乳酪美味的顧客最好的選擇。
三款 法國乳酪盤：:
1.卡蒙貝爾Camembert & 楚菲爾淡乳酪Truffier(半軟乳酪)
2.卡蒙貝爾Camembert & 聖愛格雷藍乳酪St-Agur Blue Cheese
3.卡蒙貝爾Camembert & 特級米摩勒特乳酪Isigny Mimolette
所有乳酪皆先輕輕烤過，呈現軟熔口感，同時搭配核桃葡萄乾、當季水果拌生菜，淋上法國油醋、義大利白松露油，灑上鹽之花提味，濃郁的口感變化迷人至極。
每盤250元，午餐、下午茶、晚餐全日皆可享用！歡迎來體驗~法式餐廳 預約專線：07-3411256
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