帕莎蒂娜 PASADENA'S BLOG

12月號《dpi》以「餐桌上的文創-許一口好故事」為標題，專訪帕莎蒂娜品牌總監。
「消費者除了滿足口腹之慾以外，還希望有什麼不同的心理滿足感？」2010年初帕莎蒂娜品牌總監簡素玲與團隊提出「餐桌上的文創」，傳遞「在餐桌上也充滿豐富文化底韻」的飲食觀。全文如下

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11月25日帕莎蒂娜首次推出加入手作體驗的「星星下午茶講座」，同時這也是帕莎蒂娜義大利屋第一次舉辦講座，由食材達人徐仲與義屋主廚蔡景竹帶領40位來賓，深入瞭解什麼是真正的義大利麵。

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以香氣記憶這一場國際餐酒盛宴最適合不過。因為芳香是今晚的關鍵字，全場從談的、聽的、看的、聞的、嚐的、喝的無不環繞芳香二字。
2009年帕莎蒂娜法式餐廳舉辦過一場引起熱烈迴響的「侍酒師之夜」，當時蒞臨的是芳香大師的弟子，經過一年引頸企盼，2010年我們終於盼到國際芳香大師Jean Lenoir本尊親自到訪，進行這場體驗型餐酒會。
  

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當天氣轉涼，台灣邁入秋天，地球彼端的義大利人正在吃什麼料理？主廚說，秋天的松露最美味，因此將其入菜，端出「奶油松露燉牛頰」、「香煎鴨肝松露燉飯」當令料理；另外，別忘了台灣的秋蟹正肥美，新菜單上還有融合東西方食材的「辣味咖哩螃蟹燉飯」，讓人食指大動。更多的秋天滋味在義大利屋等您來品嚐～
 

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亞洲第一次
經典聞香國際餐酒盛會.在帕莎蒂娜
 

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法國米其林三星客座的行銷思惟
文/品牌總監 簡素玲
在資訊爆炸的時代，一不經意，品牌很容易就會被遺忘。

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米其林三星V.S.台灣豆腐乳
  

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米其林三星V.S.台灣辦桌V.S.台灣茶藝

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台灣麥芽糖 V.S.米其林三星
 

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一生至少吃ㄧ次。高雄第一次最高等級的國際餐飲盛會
高雄第一次最高等級的國際餐飲盛會-米其林三星主廚客座，即將於8/3(二)-8/5(四)帕莎蒂娜法式餐廳盛大展開。經過帕莎蒂娜兩年多來力邀，2002年拿下米其林三星，主持巴黎最知名、百年餐廳Ledoyen的行政總主廚Christian Le Squer終於接受邀請，帶來純淨、簡約又充滿哲思創意的米其林推薦料理-「鮃鯪魚排佐松露薯泥慕斯」及招牌名作-「火腿/ 野菇/ 帕瑪森乳酪麵條酥盒」等抵台，以其新穎多變的創作風格與完美精準的高超廚藝，特由法國進口頂級食材：世界最貴藍龍蝦、高級稀罕鮃鯪魚、冬季黑松露、法國鴨肝、魚子醬，甚至為了原汁原味呈現法國海洋氣息，還指定法國海藻第一品牌進口，為共計480位貴賓烹調一客要價8000元至12000元的法式饗宴(午晚餐皆含酒)，帶來令人震撼又難忘感動的感官饗宴! 而帕莎蒂娜也寫下台灣獨立餐廳首次邀得米其林三星主廚客座的紀錄！ 

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Chef Christian Le Squer大事紀

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