- 10月 11 週六 200817:32
【2009 Dreaming A Land美食日誌 發燙出爐!】越拿越順手，365天愛不釋手！
- 8月 18 週一 200811:08
包裹食物的外衣，能”說”什麼？
文：品牌總監/簡素玲
最近喜事連連，四件包裝與視覺傳達的作品，獲得經濟部工業局「Good Design Product優良設計產品」獎，分別是「酒釀桂圓大麵包」、「巧克力Logo」、「2008中秋禮盒—璧月」以及品牌精神完整呈現的「品牌網站」。
除了網頁，三個包裝的共通點就是，都使用了樸質的環保紙張，而且它們的背後，都有一個具文化情感的創意源頭！
昨日遇見一位設計同業，提及最近面對一位烘焙業客戶的困擾。對方在本地擁有幾家連鎖店，但因面對愈趨高度的市場競爭，開始重視產品包裝設計，所以找來她設計規劃，不過，一連串溝通的過程讓她深感疲憊。
「這次拿這家的，說要按照這樣做；下次又拿別家的，說要參考那樣做……唉！」，她嘆了一口氣：「如果像你們有明確的品牌文化，定位清晰，就不會這樣了！」
「這次拿這家的，說要按照這樣做；下次又拿別家的，說要參考那樣做……唉！」，她嘆了一口氣：「如果像你們有明確的品牌文化，定位清晰，就不會這樣了！」
我將這話，當作是稱讚，當下謝了她。其實，這多少反映了傳統模式與品牌經營之間的大差距，以及目前許多業者對於「品牌」認知的模糊。最常見的問題就是，誤以為「名稱」就是等於「品牌」！所以只要名氣夠，就認為自己是個知名的“品牌”了。
我很贊同台灣SONY董事長的見解，「品牌如同立足於冰山頂端，被看見的，只是頂端的那一角，不被看見的那絕大部分，當然不是一天造成的」。所以，經營品牌是沒有捷徑的！一個好的品牌，就是對於客人與社會的長期承諾，是透過核心價值所貫穿的一連串生產與服務的運作系統來實踐的，是與營業目標同時並進的。
包裝設計，乍看之下，似乎美美的、能物超所值就好，其實，它是源自於上述的核心價值，它的背後是擁有堅實的品牌思考做支撐的，也因此才足以承擔做為「品牌風格」呈現的大任。
包裝如此，產品更是如此，兩者源自於同一原創脈絡，但又能各自在專業領域盡情發揮、相互輝映。我向來不認為，就品牌而言，包裝只是一個附屬的角色；因為它能直達消費者的心坎，說產品無法說的！透過視覺圖案、材質、尺寸、色彩，賦予產品更鮮明的故事與想像力。
包裝之於產品，宛若衣之於人，表達一個人的風格與存在。
若是產品太好，包裝平庸，產品很難被看見。
若是包裝勝過於產品，又會表裡不一，令人失望。
好的包裝，不僅恰如其分，理性(功能)與感性同時兼具。
Pasadena美學，是從現代精神出發，在東西方文化的交會點上，訴諸於消費情感認同的。
●「酒釀桂圓大麵包」的包裝，說的是，一種土地與時代背景的集體記憶與情感。
●「巧克力Logo」，則是謙虛學習大地食材(可可豆)的原生來源。
●「2008中秋禮盒—璧月」，則以更大的氣魄，在東方傳統節慶基點上，與西方文化激盪、共構出的設計美學。
●至於「品牌網站」，相較於包裝，則是靈魂、骨幹、肉體齊全的品牌巨人了。
下列是這四件作品的原創概念以及設計呈現，再一次感謝專業的肯定，以及廣大朋友們的認同。
【酒釀桂圓大麵包】包裝-(2008 GD-Mark 包裝設計類)
小時候，每到冬至，爺爺都會到中藥行提一包吊著繩子的紅紙包回家，才不一會兒，廚房就瀰漫著一股混合著雞肉香的特殊香氣，媽媽說，今天是冬至，我們要補一下！
從此，吊著繩子的紙包對我來說，就是裡面裝著很補、很營養的東西！
「酒釀桂圓大麵包」一公斤重，嚴選古法煙燻桂圓，及培養了十年的老麵，是麵包師傅為了紀念母親每在冬天燉煮酒釀桂圓的溫暖記憶！
我將這兩股充滿時間與記憶的情感連結起來，而完成這款包裝。
採用環保、韌性高的牛皮紙與麻繩，以質樸的手感包裹大麵包，呼應出生生不息的土地情感、營養重量、以及對於親人的思念之情！
【帕莎蒂娜巧克力】標誌-(2008 GD-Mark 視覺傳達類)
食物的靈魂來自於食材，包裝也不應完全脫離產品內涵，而各自表述！
本設計緊扣著尊重大地「原生」的觀點，
以具象的可可樹形，架構出Logo圖案，
闡述良品來自良材的概念！
【底部】以豐潤且靈活的可可葉型線條，勾勒出常綠樹種的活力與穩健。
【中部】以橢圓廣腹，象徵孕育食材的大地莊園。
【頂部】以盛開的花蕊及肥美果實，象徵食材的好質地，
至於果實核心處，置入品牌字母「P」，則是良品內蘊的承諾了！
【帕莎蒂娜.2008中秋禮盒「璧月」】包裝-(2008 GD-Mark 包裝設計類)
重拾中國東方節慶的傳統價值，注入現代時尚風格的「復刻」概念，是本禮盒的核心精神。
自古以來，文人雅士對於月亮有許多的遐想，其中以李白的「白玉盤」最具詩情，命名為「璧月」，因此而來。
再加上民間故事裡的嫦娥、吳剛、后羿、月兔，更增添了視覺的趣味性。
至於色彩則是中國宮廷黃與西方尊貴紫的完美結合了！
內盒包裝則仿效中國「九宮格」，取其平穩、獨立但相互依存結構，讓禮盒內的九顆歐式與台式月餅，相容並存互映其趣！
【帕莎蒂娜國際餐飲事業品牌網站】-(2008 GD-Mark 視覺傳達類)
www.pasadena.com.tw
【企畫架構】
以「品牌精神」、「食材堅持」、「主廚創作」、「專業服務」、「空間藝術」五大主題的規劃，
呈現料理的文化深度、食材的知識深度、環境的美學深度，完整架構出帕莎蒂娜品牌的思維與質地，
更進一步的帶領瀏覽閱讀者，從單純的訊息分享，提升到美學情境的體驗感動。
【設計風格】
法式，黑色優雅，華貴頂級
義式，杏桃黃及咖啡金，輕快熱情
外燴，皇室圖紋，現代創意
烘焙坊，黑色及烘焙橘，溫暖大地
以主色彩、攝影設計、動畫節奏的設計，呼應各連鎖品牌的美學主張。
- 8月 01 週五 200820:13
超人氣部落客天后【彎彎】來訪帕莎蒂娜
前幾天，接到了自轉星球出版社企劃棋子來電，
表示彎彎即將為新書「可不可以天天出去玩」進行環島簽書會，同時也想藉機會拜訪各地美食美景。
在高雄的簽書會現場，就在離帕莎蒂娜法式餐廳大約只有三分鐘路程的河堤社區城市書局而已，
想要順道拜訪帕莎蒂娜。
而且對於親手做麵包很有興趣的彎彎，想要「和寶春師傅一起學習做麵包，
藉由向師傅請益，親自體驗做麵包的有趣與辛苦過程。」
可愛的彎彎，輕鬆創意的故事，當真是老少咸宜，帕莎蒂娜就藏著許多彎彎的粉絲!
因此馬上和棋子開始規劃當天來訪的行程，希望能讓彎彎深度體驗帕莎蒂娜的美食與文化。
第一站：麵包坊 實習麵包師傅‧親手作蕃茄貝果
表示彎彎即將為新書「可不可以天天出去玩」進行環島簽書會，同時也想藉機會拜訪各地美食美景。
在高雄的簽書會現場，就在離帕莎蒂娜法式餐廳大約只有三分鐘路程的河堤社區城市書局而已，
想要順道拜訪帕莎蒂娜。
而且對於親手做麵包很有興趣的彎彎，想要「和寶春師傅一起學習做麵包，
藉由向師傅請益，親自體驗做麵包的有趣與辛苦過程。」
可愛的彎彎，輕鬆創意的故事，當真是老少咸宜，帕莎蒂娜就藏著許多彎彎的粉絲!
因此馬上和棋子開始規劃當天來訪的行程，希望能讓彎彎深度體驗帕莎蒂娜的美食與文化。
第一站：麵包坊 實習麵包師傅‧親手作蕃茄貝果
- 7月 10 週四 200812:16
08’ 帕莎蒂娜中秋月餅禮盒「璧月」預告片，先睹為快！
帕莎蒂娜中秋官網 http://jademoon.pasadena.com.tw
- 5月 14 週三 200816:08
【品牌講堂】人間四月天 春宴專輯 partⅣ‧「好戲上場」創造永恆的瞬間歡愉，期待下一次再續……
- 5月 12 週一 200809:34
【品牌講堂】人間四月天 春宴專輯 partⅢ‧「美學創意」遊走東西的美學創意
- 5月 07 週三 200809:34
【品牌講堂】人間四月天 春宴專輯 partⅡ‧「環境藝術」與中國禪園的完美對話
文：品牌總監/簡素玲繼2006年與珠寶設計師曾郁雯小姐合作、推出「珠寶美食套餐」；Pasadena法式餐廳與新思惟人文空間(同屬新思惟生活科技事業體) 再度與藝術界跨領域合作，不過這回玩的，不單只是美食創作，而是一場結合環境裝置藝術、表演藝術、茶藝以及法式料理的春宴〜「人間四月天」，邀請貴賓們體驗一場品牌美學的感性之旅！
【春宴專輯】 5/5 partⅠ【跨界激盪】的品牌美學感性之旅5/7 partⅡ【環境藝術】與中國禪園的完美對話5/12 partⅢ【美學創意】遊走東西的美學創意5/14 partⅣ【好戲上場】創造永恆的瞬間歡愉，期待下一次再續……--------------------------------------------------------------------
藝術，為整個環境帶來獨特的力量！ 很幸運的，鄭明全老師(有南部畫廊界教父之稱、新濱碼頭藝術空間總監)應允擔任環境裝置藝術策展人，邀來李明則老師與洪上翔老師參與，兩位都是備受敬重的藝術家。 前者作品充滿台灣本土文化語彙，以及鄉土文人的風采，目前等候他的畫作與畫展邀約已是一長串。 洪上翔老師則是接受西方教育、西班牙馬德里大學的造型藝術博士，目前任教於國立高雄師範大學美術學系(所) 助理教授。作品充滿女性詩意的柔情詠嘆，與獨特的生命美學觀。 兩位雖然風格迴異，但各有趣味；且願意參與這一場有別於正式展覽型態的私人派對，足見策展人的功力以及雙方彼此的專業信賴了！
＜右起：策展人鄭明全、藝術家洪上翔、李明則＞
李明則老師以皮影戲為主題，以球型體分別裝置在樹上、水池中，另一則是劇場式的螢幕，當夜晚降臨時，三座皮影幻化為光影迷離的虛實人生。洪上翔老師則穿越時空，將她與唐宋文人對話的山水觀，書寫於燈籠媒材上，白天可靠近閱讀，夜間則吐露出藍色、黃色的光暈。
<洪上翔老師作品>
作品安靜的裝置於樹上、垂吊至茶桌上，與大自然融合為一，
又讓人能夠零距離的親近、閱讀。
<洪上翔老師作品>
將王維山水畫作轉印於現代生活的抱枕上，不僅產生穿越時空的夢幻詩意，抱枕媒材可讓人擁抱山水，更富巧思。
<李明則老師作品>
當夜幕低垂，池中與高掛於樹上的球體漸漸亮起，彷若水中映月；驅前近看後，球體中的皮影不斷旋轉，讓人有撲朔迷離之感。
<李明則老師作品>
皮影戲登場囉，大家所熟悉的李明則式台灣民間人文風，這下都透過特色鮮明的人物躍上舞台，上演一齣鄉野傳奇。(再續)
- 5月 05 週一 200810:25
【品牌講堂】人間四月天 春宴專輯 partⅠ‧「跨界激盪」的品牌美學感性之旅
文：品牌總監/簡素玲
繼2006年與珠寶設計師曾郁雯小姐合作、推出「珠寶美食套餐」；Pasadena法式餐廳與新思惟人文空間(同屬新思惟生活科技事業體) 再度與藝術界跨領域合作，不過這回玩的，不單只是美食創作，而是一場結合環境裝置藝術、表演藝術、茶藝以及法式料理的春宴〜「人間四月天」，邀請貴賓們體驗一場品牌美學的感性之旅！
5/5 partⅠ【跨界激盪】的品牌美學感性之旅
5/7 partⅡ【環境藝術】與中國禪園的完美對話
5/12 partⅢ【美學創意】遊走東西的美學創意
5/14 partⅣ【好戲上場】創造永恆的瞬間歡愉，期待下一次再續……
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我向來認為，缺少文化的美食，容易乏味！
我向來認為，缺少文化的美食，容易乏味！
雖然「口味」，是個人主觀、也是最私密的感官，但是當視覺、聽覺、甚至觸覺體驗到位了，自然就會牽動味覺的感受，此時，味蕾所經歷的，已是超乎形體，直達非物質性的心靈滿足，這樣的感官體驗，就更加迷人了！
因此，在經營行銷Pasadena品牌的過程中，我相當擁抱跨界合作的機緣，如此，不僅能激盪出自我領域更豐富的創意，也為客人帶來更多元且獨特的體驗。
當「新思惟生活科技」主人(旗下擁有餐飲、畫廊、娃娃屋)，想要在「人間四月天」時節，在私人的鄉下宅邸，舉辦一場私人的「春宴」戶外party時，我們即決定，這不是一場凸顯大明星或知名公眾人物的“閃亮亮”式派對，應是從主人的風格出發，並透過跨界資源整合，呈現出品牌深度價值的宴會。因此，以人文、藝術、創意為核心精神；調性上，典雅與時尚兼容並蓄，節奏上優雅又不失活潑。
因此，在經營行銷Pasadena品牌的過程中，我相當擁抱跨界合作的機緣，如此，不僅能激盪出自我領域更豐富的創意，也為客人帶來更多元且獨特的體驗。
當「新思惟生活科技」主人(旗下擁有餐飲、畫廊、娃娃屋)，想要在「人間四月天」時節，在私人的鄉下宅邸，舉辦一場私人的「春宴」戶外party時，我們即決定，這不是一場凸顯大明星或知名公眾人物的“閃亮亮”式派對，應是從主人的風格出發，並透過跨界資源整合，呈現出品牌深度價值的宴會。因此，以人文、藝術、創意為核心精神；調性上，典雅與時尚兼容並蓄，節奏上優雅又不失活潑。
定名為「人間四月天」，且地點所在的喆園，是一個可以欣賞大自然時序更迭的美麗庭院。因此，我們緊扣著「人和自然合諧共處」的精神，除了活動主題與動線引導所必要存在的畫面，儘量排除醒目、繁複的設計佈置，以及喧嘩的娛樂性節目。
從下午三點半到晚上九點半，在長達六個小時的時間裡，如何讓大家不覺無聊但能盡情享受，對於我來說是一個考驗！不過，大家很快的便同意了：「午茶賞花」、「晚宴賞燈」的方向，其他的節目調性就依此來安排了！
<美麗的喆園，彷若世外桃源>(再續)
- 4月 07 週一 200814:40
Pasadena X Christian Le Squer
文：品牌總監/簡素玲
前記：Christian Le Squer 是米其林三星餐廳Ledoyen的主廚，知名美食作者謝忠道推崇他的手藝是個人最佩服的前三名主廚，並深為主廚親切低調的風格魅力所吸引。至於Ledoyen餐廳，擁有200多年歷史，位於巴黎香榭大道旁，卻隱身於樹林、花園中，是巴黎重要的餐飲標竿。我們在謝忠道老師的引薦下，親臨Ledoyen、品嚐三星廚藝，並且與CLS本人進行一段愉快的訪談，他高大英俊卻也引人親近，談話過程中不時深思，句句誠懇雋永，令人折服。
生活美學 (4)