文：品牌總監/簡素玲

前記：Christian Le Squer 是米其林三星餐廳Ledoyen的主廚，知名美食作者謝忠道推崇他的手藝是個人最佩服的前三名主廚，並深為主廚親切低調的風格魅力所吸引。至於Ledoyen餐廳，擁有200多年歷史，位於巴黎香榭大道旁，卻隱身於樹林、花園中，是巴黎重要的餐飲標竿。

我們在謝忠道老師的引薦下，親臨Ledoyen、品嚐三星廚藝，並且與CLS本人進行一段愉快的訪談，他高大英俊卻也引人親近，談話過程中不時深思，句句誠懇雋永，令人折服。
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