帕莎蒂娜 PASADENA'S BLOG

 文：企劃/lily

帕莎蒂娜國際餐飲繼2006年美廚日誌、2007年義大利屋桌曆，2009年再度出版日誌了! 

規劃之初，大家絞盡腦汁的想主題、想像著自己心目中最理想的日誌面貌。

於是我們回到了帕莎蒂娜品牌、產品最原本的精神去發想，才重新發現，一直以來，帕莎蒂娜所做的事情出發點都很簡單，不過就是「希望能跟大家分享美好的食物與料理」。

但什麼樣的食物，可以稱得上美好？

我想，除了品質頂級，對現代人而言，更重要的當然還有健康與自然。而所謂「吃的健康」，隱含著受益的對象，不僅僅只有飲食者，還有吃的同時，是否也能對孕育食物的土地和大自然，有著正面、善意、健康的影響。

需要耗盡土地資源、對自然生態平衡嚴重產生破壞的食物，理當都不在此列。

我們期待能尋找更多尊重生態環境而產生的好食材，同時也相信這些食材，因為自然健康，本身就能最天然的獨特好味道，值得向更多人推薦與分享。

在尋找的過程中，走得越遠，看得越多，越發現，原來在台灣的土地上，正有一群人不計眼前短利，熱情堅守土地、努力探索食材、追求品質，因為他們的堅持，掀起了一股新的農業革命、新的食材浪潮，讓人看到了屬於台灣農業、台灣生態的新希望，他們懷抱的理想，令人深思，為理想拼搏的精神，令人感動，!

於是我們將帕莎蒂娜主廚走出廚房，向土地、向農民、向食材學習的故事與感動，記錄下來。也記錄了五位主廚，如何藉由對食材更深入的認識，發揮創造力與想像力，用各自擅長的歐式料理呈現這五樣台灣在地好食材的原味！

這中間有感動、有挑戰、有創新，也有融合！都是我們在這趟食材取經之旅，豐富的收穫！

一一收錄在這本「2009 Dreaming A Land美食日誌」裡，期待能與你分享！

2009年，帕莎蒂娜推出了這本探索食材、可品味、可記事的實用日記！

希望能陪伴帕莎蒂娜的好朋友們，一圓親近大地的嚮往，每一刻，都一起實踐土地關懷、紀錄自然的感動！