再創經典‧Christian Le Squer與高雄之緣

 

文 : 品牌總監 簡素玲

這是Chef Le Squer第三度客座帕莎蒂娜!我們對他的仰慕,除了來自於他那優雅且内蘊十足的三星廚藝,更多的,還有他對於台灣文化的開放熱誠,以及兼具明星與企業家風範的高度。

2010年他隨著我們去認識高雄岡山豆腐乳、學習用苗栗古灶提煉麥芽糖,與我們一起品茗、聽南管、吃辦桌、吃小吃,甚至迷上了腳底按摩;今年3月再度客座期間,我們帶他逛本地的農夫市集,便和農民朋友們一拍即合;當面對媒體詢問時,他誠懇的說,沒有農民就沒有米其林三星,學校應給學生食材與味覺教育,因為學習食物味覺和學習音樂、藝術是一樣重要的!

沒想到他又一語成箴,彷彿和高雄結下了不解之緣;這一次來,除了為這半年來的授權菜單畫下圓滿句點,他也和我們與陳菊市長、農民連袂前往新莊國小,為小朋友們進行台灣首場的「法國風味的一堂課X 兒童農民市集」,孩子們在大樹下,從土地食材到烹調到擺盤美學到味覺體驗,愉快的經歷了「從產地到餐桌」的人文飲食課程。相信未來,帕莎蒂娜用心策劃的味覺教育種子,能夠持續在台灣各地生長出甜美的果實來!

人生本是一場移動的饗宴!不論您是為了再次回味那吮指難忘的2010或2012套餐而來,或是衝著米其林三星光環而來,我們已與享受美食的巴黎生活零時差

 2010高雄岡山2010認識豆腐乳2012高雄農夫市集    

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