帕莎蒂娜 PASADENA'S BLOG

<縮短食物里程 90%台灣食材領銜>

全球第一套最具台灣靈魂的米其林三星法式料理

法國名廚Christian Le Squer客座帕莎蒂娜

文/品牌總監 簡素玲

「吃，可以改變世界！」，珍古德博士發人深省的話語時刻提醒著我們。

從2006年開始，帕莎蒂娜團隊即透過不間斷的台灣食材探索行動，從友善地球耕作的好農身上，學習到屬於台灣獨特的土地能源瑰寶，更賴為創新研發的充沛養分。

Chef Le Squer 2010首度受邀至帕莎蒂娜客座之後，便與我們結下美好的友誼，他念念不忘我們曾經帶他拜訪〜堅持台灣數十年甚至百年的食品工藝師，而香氣四溢的街頭小吃也成為他與法國友人分享的甜美記憶！

熱愛旅遊認識各國文化、從而激發更多靈感與想像力的他，就在2011年我們共遊北京天壇、提議使用台灣在地食材、設計一套適合本地氣候與味蕾的菜單時，竟立即允諾！當時的我們，一起站在昔時帝王祭祀天地的中心點握手協定，終而促成今天所呈現給您的種種驚喜與感動！

這將是台灣第一套，以近90%的高比例使用本地海產、家禽與蔬菜的米其林三星饗宴，擅於完美結合不同食材的Chef Le Squer，使用了大家熟悉的食材，以其精緻細膩的烹調方式，不僅帶領大家跨出對法國菜的經典印象，在前所未有的頂級體驗中，認識真正的飲食藝術。

此刻的我們與優雅入時、享受美食的巴黎生活零時差，透過這一套縮短食物里程的宴席，也具體實踐了愛地球的行動。由衷謝謝您的參與，期盼這是一場令您身、心皆得滿足的美好饗宴！