帕莎蒂娜 PASADENA'S BLOG

帕莎蒂娜2011自然生活節 <前言 2>

品牌總監 / 簡素玲

珍古德博士在「用心飲食」書中提及了「吃，可以改變世界」的觀念，我們也不斷在想，雖然Pasadena是以西方歐式菜系為主，但是如何能兼具美食品味、又能縮短食物里程、減少因為進口食材而產生的碳足跡？

帕莎蒂娜探索台灣好食材至今已有4年了，累積造訪了19個鄉鎮、25個友善耕作的小農、近50種台灣好食材，從而逐步導入我們的異國料理。每一年，我們與世界地球日同步，舉辦品牌自然生活節，在餐廳與烘焙門市推出台灣好食材套餐與相關產品，傳達「吃在地吃當令愛地球」的綠色飲食主張，已獲得越來越多朋友的支持。

就在去年，我們的好朋友徐仲先生提出了「餐桌上的高屏溪」的構想，去認識高高屏地區的母親之河，學習高屏溪流域沿岸族群的食材特色與耕作方式、料理精神，與獨特的人文生活故事；話才說出，我們立即就"贊聲"鼓掌了！ 

半年來，造訪了小林村五里埔栽種有機甘蔗的鄧素琴與陳善營夫婦，純樸的他們順應著節令時序，甘蔗、花生、番薯....輪流播種，日出而作日落而息，八年前摸清楚了做黑糖的訣竅，終於產出比較有經濟價值的手工食品，不久前傳出６００斤甘蔗都被田鼠吃掉，老實人只有淡淡的說，因為牠們餓了….

 我們再入山林，認識７２歲的茂林魯凱族奶奶吳招治，身體硬朗的老人家從來沒有想到說，傳承老祖先用來釀小米酒、沒有足夠米糧時和山芋一起煮來吃的紅藜，會被拿來做義大利餅乾棒，甚至美國人也拿來研究說比燕麥高出３倍的膳食纖維。記者會那天，奶奶留下來品嘗生平第一次的法國料理，在又吃又等的慢節奏中竟睡著了，一旁的兒子沙先生說，「她前幾天才獵了一頭山豬也沒這麼累……」！

 這些故事都隨著料理，豐富餐桌上的每一口體驗。歡迎大家到帕莎蒂娜愛地球網站，http://loveearth.pasadena.com.tw，了解更多我們如何將台灣好食材幻化為法式、義式料理、麵包、生鮮、西點。

台灣好農將因為您挑選了「高屏溪流域套餐」而受到支持，您的飲食消費也將發揮力量，這是一種時髦的愛地球行動！