帕莎蒂娜2011自然生活節 <前言 2>

 

品牌總監 / 簡素玲

古德博士在「用心飲食」書中提及了「吃,可以改變世界」的觀念,我們也不斷在想,雖然Pasadena是以西方歐式菜系為主,但是如何能兼具美食品味、又能縮短食物里程、減少因為進口食材而產生的碳足跡?

 

莎蒂娜探索台灣好食材至今已有4年了,累積造訪了19個鄉鎮、25個友善耕作的小農、近50種台灣好食材,從而逐步導入我們的異國料理。每一年,我們與世界地球日同步,舉辦品牌自然生活節,在餐廳與烘焙門市推出台灣好食材套餐與相關產品,傳達「吃在地吃當令愛地球」的綠色飲食主張,已獲得越來越多朋友的支持。

 

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就在去年,我們的好朋友徐仲先生提出了「餐桌上的高屏溪」的構想,去認識高高屏地區的母親之河,學習高屏溪流域沿岸族群的食材特色與耕作方式、料理精神,與獨特的人文生活故事;話才說出,我們立即就"贊聲"鼓掌了! 

半年來,造訪了小林村五里埔栽種有機甘蔗的鄧素琴與陳善營夫婦,純樸的他們順應著節令時序,甘蔗、花生、番薯....輪流播種,日出而作日落而息,八年前摸清楚了做黑糖的訣竅,終於產出比較有經濟價值的手工食品,不久前傳出600斤甘蔗都被田鼠吃掉,老實人只有淡淡的說,因為牠們餓了….

 我們再入山林,認識72歲的茂林魯凱族奶奶吳招治,身體硬朗的老人家從來沒有想到說,傳承老祖先用來釀小米酒、沒有足夠米糧時和山芋一起煮來吃的紅藜,會被拿來做義大利餅乾棒,甚至美國人也拿來研究說比燕麥高出3倍的膳食纖維。記者會那天,奶奶留下來品嘗生平第一次的法國料理,在又吃又等的慢節奏中竟睡著了,一旁的兒子沙先生說,「她前幾天才獵了一頭山豬也沒這麼累……」!

 這些故事都隨著料理,豐富餐桌上的每一口體驗。歡迎大家到帕莎蒂娜愛地球網站,http://loveearth.pasadena.com.tw,了解更多我們如何將台灣好食材幻化為法式、義式料理、麵包、生鮮、西點。

台灣好農將因為您挑選了「高屏溪流域套餐」而受到支持,您的飲食消費也將發揮力量,這是一種時髦的愛地球行動!

 

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