帕莎蒂娜 PASADENA'S BLOG

11月25日帕莎蒂娜首次推出加入手作體驗的「星星下午茶講座」，同時這也是帕莎蒂娜義大利屋第一次舉辦講座，由食材達人徐仲與義屋主廚蔡景竹帶領40位來賓，深入瞭解什麼是真正的義大利麵。

從產地到餐桌的故事 親手體驗

帕莎蒂娜以「餐桌上的文創」為定位，除了不斷端出美味佳餚，也致力說出料理背後的故事，當中一個重要媒介就是集合演講、品嚐、甚至手作體驗的「星星下午茶」講座。

 這一場別開生面的體驗講座，除了徐仲先生精彩的講解，從麵粉、麵條製作過程到義大利不同區域的料理特色都說明得清晰易懂，現場還備有製麵機、義大利原汁原味的製麵專用木盒，讓大家有機會動手體驗，每一道料理上菜之前先體驗該道料理的麵條怎麼做，接著再品嚐廚藝團隊端出的料理，就這樣一路從北義的波隆那肉醬麵（Tagliatelle with Bolognese Sause）、中義的托斯卡尼海鮮寬麵（Tuscana Pappardelle）、一路吃到南義的普利亞蔬食貓耳朵（Puglia Orecchiette），好不愉快。

親手感受杜蘭小麥粉與一般麵粉的差異

 寬麵較一般麵條更薄，現場做出的寬麵薄得透光。

現場的氣氛熱烈，會後許多來賓紛紛大呼值回票價，既獲得新知，又吃得飽，原來廚藝團隊除了為大家準備三道份量超值的料理，還有餐前酒、餐後甜點與飲料。未來星星下午茶講座將持續舉辦，繼續說出料理背後的故事。