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2009年一直受到大家喜愛的法式餐廳巴黎甜藝術午茶,又推出新作了!

12月法式餐廳瑩琪主廚,就一口氣把她精心研發的藝術盤飾甜點,三個月三件創作皆一併端出,下午時分,讓全辦公室女性都忘了身材這回事,味蕾全都蠢蠢欲動,抬起那埋在電腦前許久的腦袋瓜,皆急著迎接這幸福的時刻!

這三道甜點的風格,充滿著法國家常點心的溫暖氣息,大約是曾留法學藝的瑩琪主廚,對於曾受熱情法國媽媽款待的法國家常甜點美味,念念不忘所創作出來的吧!豐富‧濃郁又充滿法國道地味道的鄉愁!

2009巴黎甜藝術下午茶  1-3月.jpg 

瑩琪主廚曾經在諾曼地餐館Villa des Houx習藝,諾曼地被譽為"一個擁有許多牛群與蘋果樹的天堂",每年十月的諾曼地充滿了蘋果清甜的香味,光是蘋果品種就高達150多種,蘋果酒(cidre)和卡瓦度斯蘋果燒酒(Calvados)都是首屈一指的特產,蘋果塔、蘋果派等各式甜點之美味與豐富多變,自不待言。

或許是這樣,在瑩琪主廚的菜單內總是可以看到各式各樣的蘋果甜點變化,這次1月份推出的「法式酥餅果焦糖蘋果」,再次利用蘋果的酸甜滋味,漬入蜂蜜柳橙、搭配檸檬餡,增加酸與甜兩種味道層次的豐富變化,不讓焦糖蘋果口味顯得過膩,令人讚賞!

2009巴黎甜藝術下午茶  1月.jpg 

2月份推出的是「草莓杏仁塔」,各式水果塔本就是法國家庭隨著季節變化,飾以不同水果的經典甜點。卡士達醬以發酵奶油打成,相當清爽,不膩口也不帶來負擔,很受女性們好評!

2009巴黎甜藝術下午茶  2月.jpg

3月份推出的是「白蘭地杏桃榛果舒芙蕾」,舒芙蕾可說是「巴黎甜藝術下午茶」推出後,最受歡迎的功夫熱甜點,也因此瑩琪主廚總會不斷推陳出新,推出新口味。
為避免有些人不習慣「舒芙蕾的蛋白味過重!」而稍作修改的作品。將舒芙蕾打入榛果泥,效果反而出奇的好,加入白蘭地,讓原本清爽輕盈的舒芙蕾,頓時成熟起來,品嚐後,有著暖暖的幸福!

2009巴黎甜藝術下午茶  3月.jpg 

帕莎蒂娜 法式餐廳  預約專線:07-3411256

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