文:企劃/lily

帕莎蒂娜國際餐飲繼2006年美廚日誌、2007年義大利屋桌曆,2009年再度出版日誌了

規劃之初,大家絞盡腦汁的想主題、想像著自己心目中最理想的日誌面貌。

  

於是我們回到了帕莎蒂娜品牌、產品最原本的精神去發想,才重新發現,一直以來,帕莎蒂娜所做的事情出發點都很簡單,不過就是「希望能跟大家分享美好的食物與料理」。

 

但什麼樣的食物,可以稱得上美好?

 

我想,除了品質頂級,對現代人而言,更重要的當然還有健康與自然。而所謂「吃的健康」,隱含著受益的對象,不僅僅只有飲食者,還有吃的同時,是否也能對孕育食物的土地和大自然,有著正面、善意、健康的影響。

 

需要耗盡土地資源、對自然生態平衡嚴重產生破壞的食物,理當都不在此列。

我們期待能尋找更多尊重生態環境而產生的好食材,同時也相信這些食材,因為自然健康,本身就能最天然的獨特好味道,值得向更多人推薦與分享。

  

在尋找的過程中,走得越遠,看得越多,越發現,原來在台灣的土地上,正有一群人不計眼前短利,熱情堅守土地、努力探索食材、追求品質,因為他們的堅持,掀起了一股新的農業革命、新的食材浪潮,讓人看到了屬於台灣農業、台灣生態的新希望,他們懷抱的理想,令人深思,為理想拼搏的精神,令人感動,!

 

於是我們將帕莎蒂娜主廚走出廚房,向土地、向農民、向食材學習的故事與感動,記錄下來。也記錄了五位主廚,如何藉由對食材更深入的認識,發揮創造力與想像力,用各自擅長的歐式料理呈現這五樣台灣在地好食材的原味!

  

 

這中間有感動、有挑戰、有創新,也有融合!都是我們在這趟食材取經之旅,豐富的收穫!

一一收錄在這本「2009 Dreaming A Land美食日誌」裡,期待能與你分享!

 

2009年,帕莎蒂娜推出了這本探索食材、可品味、可記事的實用日記!

希望能陪伴帕莎蒂娜的好朋友們,一圓親近大地的嚮往,每一刻,都一起實踐土地關懷、紀錄自然的感動!

 

創作者介紹

帕莎蒂娜 PASADENA'S BLOG

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