布丁可以說是大人小孩都喜歡的甜點，從小吃到大，這麼簡單的甜點，帕莎蒂娜也作?
跟別人有什麼不同? 好吃在哪裡? 這是許多人都會問的問題~

陽光‧空氣‧光和水
要去探訪富農牧場雞場主人-許先生前，老實說，我們對於養雞場的概念多少帶點舊式的傳統印象，暗暗的封閉環境中，總帶著一股薰人的臭味。但是，來到富農牧場，卻讓我們大大的改觀，只見我們一行人乘著小車在蜿蜒的小徑裡尋找，映入眼簾的第一個驚奇，竟是一大片一大片綠油油的稻田，煞是好看，還有可以大口大口深呼吸的新鮮空氣，讓我們對於這趟探訪之旅，有了令人期待的開始。 

「好蛋品，讓烘焙產品更香甜。」這是有一次在訪問法式餐廳甜點主廚麗芳時，聽見的。

之後，好幾次我於工作需求下，為更深入了解義大利料理、法式料理的奧秘，而多次出入廚房叨擾主廚時，也不時聽見主廚們對於「好蛋品」重要性的強調。

繼去年「2009Dreaming A Land美食日誌」，帕莎蒂娜今年再度推出以「生活十大好好」為主題的「2010 Promise in Wellness生活日誌」，提出「十大好好關鍵字」，不但是優良產品的關鍵字，也是我們心目中優質生活的實踐模式。
帕莎蒂娜以這十個好，經營出現有的品牌規模，也期待2010年以這十個好，與讀者一起分享。

同時在設計上，延續2009美食日誌的環保設計概念，得要輕巧攜帶方便、但又耐用堅固、易於書寫，內頁規劃簡潔明瞭，不要過於複雜，讓這本日誌成為追求好生活、開啟好生活的最佳夥伴!
也希望大家會喜歡!

也歡迎曾經使用過「2009美食日誌」的朋友能將您使用的經驗與心得，留言與我們分享!提供我們未來企劃設計最好的回饋!

廚房設計如何兼具設計感與實用性？ 如何在家烹煮簡易的幸福料理？ 
帕莎蒂娜法式餐廳廚藝總監簡天才 V.S. 櫻花廚藝生活館巨蛋店店經理莊珮妤 精彩分享

 「設計感in house，營造你的廚房幸福時光」
時間：10/17(六)15:00-16:30
地點：誠品高雄夢時代店(高雄市前鎮區中華五路789號3F)

凡提前報名者，將可獲得LaVie雜誌與櫻花廚藝為您準備的「設計商品」一份，
及帕莎蒂娜法式餐廳「五星級回家煮」商品優惠券一張。
報名專線：02-2500-7578*3393王小姐

八八水災過後的中秋節，大家的感觸應是特別深刻吧！
對於每一年提出一個具有社會意涵主題的品牌而言，Pasadena2009中秋禮盒可以怎麼說呢？ 
年初，我與廚藝總監、西點主廚、品牌部夥伴們，一起造訪大茅埔客家庄，尋訪今年中秋的主食材，聽說這裡有一群媽媽，以桂花釀做為921災後社區重建的產業。

 文/品牌總監 簡素玲

我們最近應高雄市政府文化局之邀，以帕莎蒂娜烘焙坊的酒釀桂圓麵包，
參加世運相關活動之「多美麗啊-2009生活美學驚艷展」，
受邀的原因，除了符合文創產業特質，也是因為作品曾贏得國際大獎，
包裝設計也榮獲經濟部工業局『優良產品設計』的肯定。

文/lily  攝影/ping

南島夏季 火辣辣的艷陽

催熟了 台灣每年夏季第一顆芒果

文/lily  攝影/ping

高雄世運進入倒數時間!
說真的，身為高雄人還真的感到驕傲!
走在高雄，為世運加油的旗幟到處飄揚~帕莎蒂娜當然也不落人後。

5月23日晚上，Pasadena法式餐廳有別於以往的柔美氣氛，燈光全開，為的是迎接五款限量酒莊酒。有別於目前在台灣大家所熟悉的大酒莊系統，這些由小農們悉心栽培釀製的好酒，散發著獨特的魅力。

在高雄，甚至台灣，難得有此重量級的侍酒師表演，緣份來自於陳千浩老師，與「南法第一侍酒師」Mr. André Reboul及「盧森堡冠軍侍酒師」Miss Dominique Rizzi是多年好友。相較於許多專業侍酒師總是將頭抬得高高的，他們卻是笑臉迎人，更增添了專業人的架勢與風采。

這幾年來，Pasadena除了尋訪台灣在地好食材，將台灣精神入味，也開始參與推動「吃的樂活」概念。

我們的好友徐仲，這些年來用心於台灣好食材的推廣，很受我們推崇，因此當他提到要為台灣辦一場與義大利慢食團的飲食文化交流，我們便拍手稱好，也立即應允贊助高雄場次。

很榮幸的，有「料理鐵人」之稱的石鍋裕先生，在母親節的前夕造訪Pasadena，親嚐廚藝總監簡師傅做的菜。

為了接待這位偶像、日本當代極具代表性的法國料理主廚，簡師傅在一週前就開好了菜單，整套菜的精神，在於將台灣的食材融合於法國傳統菜的烹調技術中，以呼應石鍋裕先生兼具道地與創意的廚藝風格。這個細膩且友善的安排，讓石先生吃得相當開心，對於簡師傅最引以為傲的「龍蝦湯」還豎起大拇指說：「一極棒」！

緣份，是件美妙的東西，讓人與人的聚合，充滿許多意想不到的驚喜。

曾幾何時，食物與美酒，早已超越了品嚐的本質，成為一種有機的生命體，甚至是啟動文化交流、分享感動的觸媒呢？

舒國治寫「門外漢的京都」，寫一位不懂日語的人以京都為主題，以門外漢帶點旁觀、攸遊獨到的眼光，寫京都，寫出了迥異於門內的興味盎然。 

對於葡萄酒的世界，我也絕對是位門外漢，因工作有幸參加這場試菜試酒會，更能先一嚐幾瓶市面上難以見得的好酒，參與廚藝總監簡天才與葡萄酒專家陳千浩老師，對酒單菜單搭配的討論，真是經驗難得，好久之後，那酒的餘韻仍迴盪不已，讓人難忘，因此雖無作家精準好文筆，卻決定寫下難得的參與筆記。

畢業自法國最頂尖的旅館學校「Metz」，亦是「1993年阿爾薩斯餐廳經理競賽冠軍」，曾擔任「布魯塞爾世界酒類競賽國際裁判」、「法國專業酒類雜誌 Hachette評審」，目前是「盧森堡Directrice de restaurant de Jangeli Mondorf Luxembourg 餐廳經理」，不管在餐廳服務、侍酒專業皆有深厚素養，是當前備受肯定耀眼的女侍酒師。

「帕莎蒂娜國際侍酒師之夜」特別邀請的兩位首席侍酒師，業界專業皆屬重量級。

擁有「南法第一侍酒師」美譽的Mr. André Reboul

這次帕莎蒂娜法式餐廳榮獲經濟部商業司【97年度‧台灣美食名店-優質餐廳】評選為「台灣特優餐廳」，大家都很受鼓舞，倒是頒獎典禮前，主辦單位要求當日得獎店家得端著一道料理上台，讓簡師傅笑得很靦腆。
 
暫時把得上台向明星般走秀的不安拋開，簡師傅著時費了一番苦思，研究該如何呈現法式料理的精緻與美感視覺，又能呼應法式料理強調當令季節與當地食材的美味。

沒想到最後的答案，竟是台灣人最愛的鮪魚!