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米其林三星V.S.台灣辦桌V.S.台灣茶藝

 

時間:2010.8.7

地點:台南歸仁

 

文/品牌總監 簡素玲

 

為了對米其林三星名廚表達前來高雄客座的感謝之意,出生於台南歸仁的新思惟生活科技(Pasadena國際餐飲)董事長,特別在自宅以「台灣辦桌」宴請名廚,邀請有「台灣總鋪師」之稱的汪義勇師傅準備了台式的豐盛筵席,全部採用台灣本地好食材,並特別挑選了台南、高雄、屏東等地的首選海鮮,搭配原住民小米酒、台灣高梁、花雕,讓國際名廚體驗認識這種流傳數百年的餐飲文化。

 

此外,更在午茶時段,以台灣茶藝結合南管表演的形式,讓來自法國的chef Christian Le Squer 對於台灣文化有更深刻的了解。

 

主廚與太太品茶香.jpg 

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台灣麥芽糖 V.S.米其林三星

 

時間:2010.8.9

地點:苗栗竹南來春嬤麥芽糖

 

文/品牌總監簡素玲

 

雖然西方國家以麥類做為主食,但是麥類製品大多用於麵包,而甜點的糖分則主要取之於葡萄糖。

 

這一天,我們帶著chef Christian Le Squer來到苗栗竹南來春嬤家,認識傳統磚窯柴燒製成的麥芽糖。沒想到,來春嬤號召了鄰里婦女朋友們,一大早就開始殺豬拔毛、大動鍋灶,為的就是招待這位遠從巴黎來的貴客更厲害的是,一車車遠從各地來的朋友,在午餐時間同時湧入這個充滿人情味的小鎮,原來,他們都是與來春嬤一樣,栽種各式有機食材的小農,大夥每週在台北一起擺攤,就此擺出了情感,只要哪位有活動,大家就一起去捧場!(大家熟悉的楊儒門竟然也隱身其中哩 )

我想,這種團結合作、溫馨好客的台、客精神,應該讓法國主廚難以忘懷吧 !

主廚與張先生夫婦.jpg 

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