文:品牌總監/簡素玲

前記:Christian Le Squer 是米其林三星餐廳Ledoyen的主廚,知名美食作者謝忠道推崇他的手藝是個人最佩服的前三名主廚,並深為主廚親切低調的風格魅力所吸引。至於Ledoyen餐廳,擁有200多年歷史,位於巴黎香榭大道旁,卻隱身於樹林、花園中,是巴黎重要的餐飲標竿。

我們在謝忠道老師的引薦下,親臨Ledoyen、品嚐三星廚藝,並且與CLS本人進行一段愉快的訪談,他高大英俊卻也引人親近,談話過程中不時深思,句句誠懇雋永,令人折服。

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